Cuti dan Moist Date Cake

Assalammualaikum. apa kabar acik-acik semua, Syakirah baru balik dari cuti-cuti...cuti di mana....



di tepian laut Mediterranean.....Syakirah tak da mood nak senyum sbb sejuk sgt masa ni.nanti Syakirah citer ttg cuti ni....



Sbb hari ni mama nak tayang dulu kek kurma yg dah lama buat ni. Pertama kali makan di rumah seorg kakak masa hari raya Aidiladha lalu, terus mama suka kek ni.....kebetulan empunya resepipun ada....teruslah minta resepinya. Lagipun buah kurma byk di rumah, lepas bulan puasa yg lalu pun ada lagi org bagi buah kurma....dari simpan baik baking kek.



bila hidangkan kek kurma ni...semua tak dpt teka ni kek apa sbb cincang halus kurmanya.....dah tak nampak isi kurma dlm kek.mama suka rasa kek kurma ni.ingat nak buat lagi sbb godek2 je tak payah pakai mixer. Tkasih byk2 buat Mas yg sudi berkongsi resepi.

Kek Lembap Kurma
Sumber; Fb Mastura Yusop@Cairo
Oleh; Dapurmamasya

bahan2
320 gm buah kurma (buang biji dan cincang)
150gm gula kastor - guna 110 gm gula biasa
150gm mentega
150gm tepung naik sendiri
75 gm tepung gandum
250ml air - ganti fresh milk
3 bj telur
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil esen vanila

Cara
1. Satukan kurma,soda,air,gula dalam periuk. Jerang hingga didih. Tutup api,tutup periuk dan biar selama 30 min.
2. Tuang campuran kurma dalam mangkuk besar.
3.Masukkan telur,mentega,vanila,tepung naik sendiri dan tepung gandum. Kacau hinggga sebati- guna senduk kayu je.
4. Tuang adunan ke dalam tin bulat berukuran 22cm yang dialas kertas kuih.
5. Bakar pada suhu 180 selama 30 min@ sehingga masak.


abg2 tgh cuti sekolah minggu ni....jadi mama tak dpt dok lama2 dpn PC..hu..hu....pakat berebut nak sorang satu main game...Syakirahpun berebut sama nak tengok movie kartun dora...