Kek Buah Sedap

Assalamualaikum semua dan slmt berhujung minggu..
Akhirnya buat juga kek buah idaman ramai ini setelah menjamu mata di blog & Fb kawan2.ramai yg sudah membuatnya...tengok sorang-sorang dah buat...semua jadi sumber inspirasi kpd kerajinan mama untuk mencuba. Lagipun tak puas jamu mata kalau tak dpt rasa sendiri. Jadi minggu lepas akhirnya buat juga kek buah kukus.mula kukus pukul 3.45 ptg till 7.45 ptg....4 jam lamanya ngukus...tapi tak adalah tunggu 4 jam di dapur...keluar masuk dapur sambil buat benda lain.
Citer ttg kukus lama2.....guna gas..di rumah sini guna gas jenis paip cukup murah.bil setiap bulan hanya 11 Le/ RM5.50.Biasa org gas dtg check meter, keluarkan bil dan kita bayar terus pd mrk. Tapi kalau guna balang mahal sikit harganya. dan balang gas tak pyh pergi beli di kedai, ada org jaja dg basikal (biasa 1 basikal muat 2 balang kiri dan kanan), nanti penjual akn ketuk balangnya sambil kayuh basikal keliling perumahan...dah lama dok sini, mmg boleh cam bunyi ketukan balang gas... sbb bunyi ketukkannya agak kuat.

berbalik pada kek buah ini....betul spt yg diberitahu oleh kawan2.lebih sedap kalau mkn lepas 2 hari. makan kek ni pd hari pertama dan hari berikutnya lagi moist dan sedap dimakan. potong 1/2 dari kek siap2 simpan dalam tupperware....senang nak mkn.1/2 lagi balut dg cling film dan simpan dulu.

Mix fruit dah lama beli kononnya nak buat acar buah tp dah jadi kek buah. campur juga dg sedikit buah prune....potong kecil dan buah kurma. Buah kurma ni org bagi bukan kurma jenis yg sebiji2 tp yg dah siap potong2 dan dipadatkan & packkan sebungkus....mcm asam jawa tu.tp cincang juga nak bagi lagi kecil. Utk resepi mama copy dr blog Yati @ Sinar kehidupanku sbb ada tip utk kek buah yg dikongsikan. Resepi diambil dari blog Hana dan asalnya dari blog Sheila dimana resepi rujukan dari Kamilia Ibrahim/Kak Uteh dan asal buku Chef Zubaidah bte Chepa . Terimakasih semua yg berkongsi resepi.

Kek Buah Kukus
Bahan-bahan
250g butter @ seketul butter ( disarankan high quality butter)
350g gula pasir - letak 320 gm
60ml air panas
500g buah-buahan campuran
3 biji telur gred A
350g tepung gandum*
1 sudu kecil cream of tartar*
2 sudu kecil soda bicarbonat*
1 sudu kecil serbuk buah pala/nutmeg*- tak letak
1 sudu kecil esen vanila
Cara-cara
1. Masak gula hingga keperangan dan masukkan air panas perlahan-lahan. Sebatikan. Masukkan butter sehingga cair kemudian masukkan buah-buahan campuran. Kacau sebati dan biarkan mendidih sebentar. Kemudian sejukkan.
2. Ayak bahan-bahan yang bertanda *. Masukkan ke dalam adunan mix fruits tadi sedikit demi sedikit menggunakan senduk kayu sehingga sebati.
3. Mangkuk lain, pukul telur dan esen sehingga kembang dan masukkan perlahan ke dalam adunan kek dan gaul sebati menggunakan senduk kayu juga.
4. Alas loyang 7x7 dengan kertas baking. Sapukan butter keliling dan tuangkan adunan kek ke dalamnya.Tutup loyang dengan aluminium foil.- mama guna loyang 10 in X 7
5. Kukus selama 4 jam untuk mendapat kelembapan yang diinginkan. (boleh juga dikukus 2 jam shj)
6. Sejukkan kemudian potong. (Pastikan kek benar2 sejuk seeloknyer semalaman supaya kek dan buah tidak berderai dan padat ketika dipotong).

Petua supaya kek buah menjadi dgn jayanya.
** Yatie kukus 2 jam pertama guna api sederhana je dan 2 jam terakhir guna api kecil sahaja. Kalau nak tambah air pengukus, pastikan di tambah dngn air panas. Yatie isikan air hampir penuh di pengukus supaya tak perlu tambah air masa mengukus, sedang elok je.
**Bila kek dah masak biarkan dlm 5 minit, barulah di buka penutup kukusan. Lapkan air yg terdapat di atas permukaan aluminium foil dan kelilingnya. Lubangkan kecil sedikit di permukaan aluminium foil supaya wap panas keluar. Bila dah 10 minit barulah buka keseluruhan aluminium foil dan biarkan kek di pengukus sehingga sejuk. Jika kek di angkat dari pengukus terus bila dah masak, buah akan turun.
**Potong kek bila betul2 sejuk. lebih baik di biarkan semalaman dlm tudung saji. Kek ni lebih sedap di makan selepas 2 hari,

sesuai utk minum ptg bersama minuman yg sejuk....maklumlah skrg musim panas.

last foto kali ni ....model kek buah mama.....