Ayam Masak Palembang

Assalammualaikum...
Entry cuti2 Istanbul rehat seketika....tak sempat nak upload gambar. bagi laluan pada lauk yg dimasak semalam utk hidangan kami sekeluarga.Sejak balik dari cuti, baru semlm merajinkan diri nak tengok resepi utk masak lauk.kalau tidak, masak mudah2....asalkan ada menu kegemaran anak2, barulah selera mrk makan.Tapi yg pasti tiap hari ada masakan ayam....itulah lauk yg mereka suka.



Kalau sebelum ni kongsi Apam Indon , kali ni masih menu berkait dg negara seberang iaitu Ayam masak Palembang. Bila tengok kat internet ada pelbagai versi ayam masak Palembang tp utk resepi kali ni ikut resepi yg pernah masak dulu.



Masakan ini lebih kurang macam rendang ayam sbb ada letak serai, cili dan santan tp bahannya lagi ringkas dengan ditambah dgn kicap. Resepi asal tiada sukatan, jadi mama agak sendiri2 bahan2nya.

Sumber; FP Yulina
Olahan; Dapurmamasya

bahan
1 ekor Ayam saiz sed dipotong - gaul dgn kunyit & garam
2 sb Cili kering yg sudah blender - nak pedas boleh tambah
*7 ulas Bawang merah
*5 ulas Bawang putih
*2 inci Halia
*2 btg serai
5 sb kicap manis - boleh tambah jika nak lagi hitam
1 sudu besar sos tiram
2 cwn santan sed pekat - 1 pkt santan debu jadikan 2 cwn
6-7 helai daun kari
1/2 cawan kecil Asam jawa
garam ; gula

Cara;
1.Goreng ayam hingga setengah masak.Blend semua yang bertanda *. Tumiskan bahan yg diblend dg cili kering hinga garing.
2.dah garing masukan ayam,kacau rata ayam dgn bahan yg ditumis.
3.lepas tu masukkan kicap,gula dan garam.Masukkan air asam jawa, daun kari dan santan.kacau rata.
4.didihkan sehingga pekat.siap utk dihidangkan.



lauk tambahan daging masak kicap berkuah dan sayur campur,cukup 3 lauk utk hari ni utk menjamu selera.....