Ayam Percik Memikat Selera

Aslmkum buat semua dan selamat berpuasa.
Bulan puasa pasti ramai mencari resepi dan idea utk masak lauk berbuka.....mamapun sama...jln blog kwn2...Fb dapatkan idea apa nak masak. Tapi hari pertama dan kedua Ramadan semalam masak biasa2 saja...lauk kegemaran kami sekeluarga, belum sempat mencuba resepi baru lagi. Biasa berbuka dan sahur menu yg sama. Selain nasi biasa mama sediakan satu lagi menu sampingan....mcm semalam selain nasi masak juga laksa penang.
Dan ayam percik ini mama masak hujung bulan Mei yg lepas, saja mama simpan entry ini utk dikongsikan dalam bulan Ramadan sbb lauk percik antara menu terkenal dalam bulan puasa.

Resepi ayam percik kali ni dari Rasa on line.berkenan nak mencuba masa nampak di FB. Dalam resepi RASA ayam percik ini dipadankan dg nasi tomato tapi mama makan dgn nasi putih. macam biasa kalau ayam bakar tambah ayam percik begini anak2 cukup suka....semua nak mkn 2 ketul seorang. utk resepi boleh tengok di bawah.

Sumber; RASA ON LINE
Oleh; Dapurmamasya

BAHAN PERCIK:
1kg ayam | dipotong kecil
15 biji cili kering l dikisar
3 biji bawang besar l dikisar - saiz sed
3 ulas bawang putih l dikisar
2sm halia l dikisar
2sm kunyit hidup l dikisar
2 batang serai l dikisar
250ml santan pekat - mama tambah lagi dgn santan sed pekat
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
Untuk kuah perciknya, campurkan santan bersama bahan kisar dan masak di atas api sederhana.
Kacau rata dan biarkan hingga kuahnya menjadi pekat. Ketepikan.
Celupkan ayam di dalam kuah percik dan panggang hingga masak. -Ketika proses memanggang ayam, pastikan disapukan berulang kali kuah perciknya sehingga ayam masak.

Nota dapurmamasya.
- oleh kerana mama guna santan debu, makan semua bahan kisar mama tumis dulu. kemudian baru masukkan santan, garam dan masak hingga pekat dan sedikit pecah minyak. perlahankan api, masukkan ayam, masak ayam sekejap dlm kuah agar percik meresep dlm ayam. kemudian baru bakar. siram kuah percik atas ayam masa menghidang.

Kalau ayam percik mmg sedap....memikat selera.