Ayam Bakar Blackpepper

Assalammualaikum....moga semuanya sihat walafiat
Sebelum citer ttg entry hari ni....nak citer sikit ttg jiran...tp jiran kat Msia...bukan kat Cairo ni.Di Cairo jiran Arab...jrg sgt bertemu, hanya sesekali bertembung di lif....nak sembangpun lain bahasa....sekadar senyum je. Mama bersyukur sgt sbb dikurniakan jiran2 yg baik dan prihatin...yg sudi membantu disaat diperlukan, maklumlah kami jauh.Sedara marapun tak ada yg berdekatan dgn rumah, jadi dgn jiranlah diharapkan utk membantu jika berlaku apa2. Mama suka kejiranan mama itu sbb kami kenal satu sama lain....rata2 jiran Melayu tp yg Cinapun baik juga,musim durian bagi sebaldi besar durian dr dusunnya sendiri. Anaknya kahwin jemput juga kami dan jiran Melayu....dia tempah sate tukang masak Melayu dan bila dtg rumah beraya bagi angpau pd kami.Kalau terserempak....tak sempat tegur dari jauh dia dah senyum. Jiran2 Melayu pula kami sesekali tukar2 makanan...kdg2 sayur dan buahpun ada. Jiran blkg rumah wpun hanya sepokok mangga ada dpn rumah tp siap offer pada kami dtglah kutip mangganya yg berbuah dan masa nak balik sini, dtg rumah berjumpa kami dan hulurkan anak2 duit....terharu pula...rasa rapat mcm saudara. Anak2 jiran lagilah rapat dgn anak2 dan bila ptg lepas habis sek agama, suka kumpul blkg rumah melayan Syakirah. Anak2 bebas keluar bermain dlm kws taman...rasa selamat sbb kenal satu sama lain.
Masa tinggal di JB dulupun begitu juga dpt jiran2 yg baik dan ramah mesra.wpun sibuk balik lewat dr office tp bila sesekali bersua...sembang mesra dan bila perlukan pertolongan tidak keberatan membantu. Selalu ingatkan diri sendiri, kalau nak jiran baik dgn kita...kitapun kena baik dgn jiran...sembanglah perkara yg baik2....jauhkan dari bercerita yg buruk.Kalau ada silap anak2 jiran sikit2 tu dgn anak kita tak payahlah ambil hal....budak2 hari ni gaduh...esok baik. Mungkin kita sibuk dgn kerja masing2 tp bila jumpa kalau tak sempat nak menegur sapa, hadiahkan senyuman atau perlu angkat tangan bila terserempak wpun dlm kereta. Kalau jiran tak tegur kita dulu wpun dah bersua, maka kita tegurlah dulu jiran....sbb mungkin mrk segan dg kita. Dan kalau ada rezki lebih.....jgn kedekut sesekali dihulurkan...kuih, buah2 dll utk jiran atau anak2 mrk.Oklah pjg pula celoteh ttg jiran hari ni....sekadar berkongsi cerita...
Berbalik kpd resepi hari ni, spt yg dijanjikan sebelum ni nak kongsi ayam bakar blackpepper.Dah ada resepi ayam blackpepper sebelum ni tp ni ada ubahsuai sikit sukatan bahan2nya.Utk mana2 resepi yg letak lada hitam, nak lagi sedap dan cantik je kejadian ayam bakar...guna lada hitam yg ditumbuk..jgn guna yg serbuk. Mama juga kongsi sedikit tip membakar ayam spt dibawah;

Ayam Bakar Blackpepper
Oleh; Dapurmamasya

Bahan
1 ekor ayam - potong 4/ 4 chicken leg- ayam jgn potong kecil
5 ulas bawang putih- tumbuk
1 inci halia - tumbuk
1 sb lada hitam - tumbuk
1 sb sos lada hitam
1 sb sos tiram
1 1/2 sb madu
1 sb gula
1 1/2 sb garam atau secukup rasa
butter / minyak zaiton
note; sudu makan = sudu besar

Cara
1.Campurkan semua bahan dgn bahan yg ditumbuk dlm satu bekas, kacau rata.
2.Perapkan ayam dgn bahan yg dicampur lebih kurang 2 jam.
3.Bakar ayam selama 1-1 jam 20 min atau hingga masak dlm oven 200'C api atas bawah (bergantung kpd oven masing2). Bila ayam separuh masak, sapu dg butter/minyak zaitun
4.Balikkan ayam semasa membakar

Tip masak ayam bakar dari Dapurmamasya ;
1. Jgn potong ayam kecil2 sbb ayam nanti agak kering dan tak lembut, seeloknya seekor ayam potong empat atau guna chicken leg.Nak hidang barulah dipotong
2. Utk bagi ayam kilat elok, sapukan butter atau minyak zaiton semasa membakar
3. Perap ayam sekurang2nya 1-2 jam atau nak lagi sedap 1 mlm.
4.Sekiranya rempah perapan ayam ada lebih....sapukan kpd ayam semasa membakar.
5.Kalau bgh isi ayam dah tertanggal dr kulit itu maknanya ayam dah sgt masak...seelok2nya jgn sampai isi ayam tertanggal dr tulang.
6. Bila ayam dah masak, keluarkan segera dari oven utk mengelakkan ayam kering

Semlmpun mama masak ayam bakar blackpepper.....mcm biasa laju je anak2 ke meja makan bila mama cakap ada ayam bakar hari ni....