Lagi Xtvt Masak2 Ramadan lalu-Nasi Minyak Warna-Warni, Ayam Bakar & Daging Blackpepper

Assalammualaikum...moga semua sihat sejahtera...
Dah nak masuk hujung Syawal....tp masih ada entry masak-masak Ramadan yg lepas .....kali ni xtvt masak2 pada 5 hari sebelum Syawal/14 Ogos, mama ada masak2 utk majlis Iftar di rumah TYT Duta Malaysia yg dihadiri hampir 30 org tetamu jemputan.Mama perlu masak 3 jenis menu,manakala menu lainpun ada juga dihidangkan utk tetamu....dibahagi2kan tugas memasak. Disamping memasak, mama & mr husben juga antara tetamu yg dijemput utk majlis iftar berkenaan.
Menu yg mama masak adalah nasi minyak warna-warni, ayam bakar blackpepper dan juga daging blackpepper. Untuk menu nasi minyak, berkenan mencuba resepi dari Fp K.Liza sbb kelainannya ada letak juga serai,pandan dan tomato. Juga kismis yg dimasak sekali dg beras ....bukan ditabur semasa menghidang masak spt kebiasaan. T.kasih K.Liza berkongsi resepi nasi minyak warna-warni yg menarik hati ni...

NASI MINYAK WARNA WARNI
Sumber; Fp K.Liza
Oleh; Dapurmamasya

Bahan-bahan:
1 kg beras basmathi [basuh dan toskan]
1 liter air
100 ml susu cair
3 biji tomato buah [cincangkan]
1 batang serai [ketukkan]
2 helai daun pandan [simpulkan]
1 kiub ayam
1 s/k garam
pewarna hijau merah dan kuning
60 gm minyak sapi
60 gm majerin
80 gm kismis

Bahan tumis:
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
2 cm kulit kayu manis
2 cm halia ]
3 ulas bawang merah ] tumbuk
1 ulas bawang putih ]

Bahan hiasan:
bawang goreng
daun bawang [mayang]
Cara membuat:
1. Panaskan minyak sapi dan majerin dlm periuk.
2. Masukkan bahan tumis, serai dan daun pandan. Goreng hingga naik wangi.
3. Masukkan air dan garam. Biarkan sehingga mendideh.
4. Masukkan susu cair, kiub ayam, buah tomato, kismis dan beras. Kacau rata.
5. Masakkan saperti nasi biasa.
6. Bila nasi hampir kering, letakkan 1 warna pada 1 tempat yg berlainan.
7. Biarkan nasi hingga masak dan kering. Kemudian gembur-gemburkan supaya warna tadi rata keseluruhan nasi.
8. Sebelum dihidangkan, hiaskan dgn taburan bawang goreng dan daun bawang.

nasi dah siap masuk dlm bekas. warna nasi ada coklat sikit sbb warna kismis yg turun pada nasi.Nak tengok bgmana cara warnakan nasi boleh tengok spt di sini.

mama mmg suka nasi berperisa gini....

Ayam bakar blackpepper yg diperap semalaman. resepinya agak2 je...nanti akan kongsi kemudian...resepi dah update disini.

ayam dah siap masuk bekas

Juga daging blackpepper....masak sebyk 3 kg.