Bihun Sup Sedap dgn Sup Siam Gear Box

Assalammualaikum buat semua
Sementara nak pilih dulu gambar samb bercuti ke Rome, mama kongsikan bihun sup dg Sup Siam Gear Box yg dihidangkan utk hidangan kami sekeluarga pada hujung minggu lalu. Dah beberapa kali buat bihun sup tp asyik lupa nak ambil gambar.Dan biasa kuah sup utk bihun masak guna tulang rusuk tp utk kali ni gear box.
Kuah sup utk bihun sup dimasak sekaligus utk lunch, masak seperiuk besar....sbb sekeluarga mmg suka sup tulang.kalau masak terus utk 2 hari makan...tak payah fikir nak buat lain2 kuah.Mama dg Syakirah kalau sup tulang..... suka hirup kuahnya itu. Dalam sebulan tu biasa adalah 2 kali akan masak sup tp sup tulang biasa...gear box ni sesekali saja sbb nak masak gear box ambil masa lama.

Gear box yg dimasak kali ni taklah byk isi....jadi tambah dg tulang lain.mmg ummppp kalau kuah sup dimasak dg bhg tulang gear box...sbb air tulang yg besar itu meresap ke dalam kuah.tp kalau tak da gear box bgh tulang yg lainpun sedap terutama bgh tulang rusuk.Cuma utk masak sup gear box....rebuskan gear box dulu sampai 1/2 masak barulah dicampurkan dg lain2 tulang sbb gear box ambil masa lebih lama utk masak

Utk resepi sup...mcm biasa guna resepi Sup Siam.....mmg sedap kuah sup dimasak begini, tambah kalau nak mkn perahkan limau nipis sikit. Sup siam gear box
pernah buat dulu, ada di sini . Utk resepi pegedil dan sambal kicap boleh klik sini. Resepi sup siam dah kongsi sebelum ni tp mama letak semua di sini;

Sup Tulang Siam
Sumber; Periuktanah.blogspot
Oleh; Dapurmamasya

Bahan-bahan: (hidangan untuk 5 orang)
1/2 kg tulang rusuk dipotong kecil- Gear Box + tulang biasa
200 gm daging campur (yang segar ye..)
5 ulas bawang merah dihiris
1 inci halia dihiris halus- mama tumbuk
2 ulas bawang putih dihiris halus- mama tumbuk
serba satu bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga
1 bungkus sup bunjut Adabi atau Sup Tulang
1 biji tomato dibelah 6
3 biji cili padi diketuk
1 batang seleri dihiris serong-tak letak
1 biji limau nipis, diperah airnya
garam secukup rasa
minyak untuk menumis
1 labu bawang holland sederhana besar dibelah 8- potong tipis, terus tumis
daun sup dan daun bawang secukupnya

Cara membuatnya:
1. Basuh tulang dan daging dan toskan. Masukkan ke dalam periuk dan tambahkan air secukupnya hingga daging dan tulang tenggelam. Rebus hingga empuk. Tutup periuk dan gunakan api perlahan untuk hasil memuaskan. Gunakan periuk tekanan jika ada, untuk menjimatkan masa.- Jika guna gear box...rebuskan gear box dulu sampai 1/2 masak barulah dicampurkan dg lain2 tulang.
2. Apabila daging telah empuk, masukkan sup bunjut dan sediakan bahan tumisan. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan rempah ratus hingga wangi dan bawang keperangan. Tuangkan ke dalam periuk sup.
3. Biarkan sup mereneh dengan api perlahan. Masukkan cili padi, bawang besar holland, tomato,seleri dan garam. Masukkan juga daun sup dan daun bawang yang dihiris halus.- bwg besar mama terus tumis.
4. Tutup api apabila cukup rasanya. Cedok sup ke dalam mangkuk dan perahkan air limau nipis. Taburkan bawang goreng jika suka. Sedia dinikmati.
*** tambahkan cili padi jika suka lebih pedas dan air limau nipis jika suka lebih masam.

dan isi tulang gear box nak mkn kenalah pakai pisau..gunting...potong...tak boleh tarik gitu...mmg susah nak tarik dari tulang itu.

kalau sup tulang nak mkn dg bihun, pastikan mkn masa kuah sup panas2 baru sedapp. isi daging tak bykpun tak mengapa sbb kuah sup dah sedap.tambah pula ada pengedil,sambal kicap & perah limau...umpppp.

Dan bgh dlm gear box tu abg yg sulong dah booking awal2.....mmg favorit dia. biasa kalau buat sup tulang mama beli juga roti peranchis...sedap cicah dgn kuah sup.