Tiramisu simple jadinya.....

Assalammulaikum. moga semua sehat sejahtera dan tkasih buat semua yg tinggalkan komen.
Dah beberapa hari tak update blog.....tak sempat, mcm2 xtvt dan persiapan nak balik ke Msia hujung bln nanti. Citer raya haji nanti mama kongsikan, belum sempat pilih gambar. Utk entry hari ini mama kongsikan kisah baking dulu..
Kisahnya....bila kek span meragam, cancel nak buat kek yg diidamkan. syg dari terbuang kek.... tukar buat tiramisu....nipis je lapisan cheese sbb kek span besar. Kek span masa masak elok naik, bawa keluar oven, merajuk pula. syg dari membazir kek span, itu yg buat tiramisu saja. Mama belum pass baking kek span ni, kdg2 menjadi , kdg2 tidak.Resepi dah betul tp mungkin terover beat agaknya. sebelum ni ada juga kek span tak menjadi, tukar buat trifle je....bolehlah mkn dari terbuang...hadiah pada cik tong.

Oleh kerana resepi kek span ni agak besar jadi nipis saja lapisan cheesenya.boleh saja letak sikit kek span tp syg pula dari membazir, itu yg letak semua kek span.
Mama kalau baking apa2 tak menjadi mmg tak akn buang, akn tukar buat benda lain. Sbb sygkan bahan2...dari membazir gitu saja. Minggu lepaspun nak baking kek, telur dg gula tak nak kembang wpun dah pukul lama...tak pasti silap apa.jadi buat balik, kebetulan bahan2 masih cukup...elok pula jadinya. Dan adunan yg tak nak kembang tadi iaitu adunan telur dan gula itu, ditambah tepung sikit, buat pancake manis utk minum ptg.....habis juga dimakan.
Utk resepi tiramisu mama refer resepi yg mama buat dulu, boleh tengok sini. Tapi mama kongsi semula spt dibawah;

Tiramisu Simple
Sumber: Blog K.Zai@ Teratak Impian , resepi asal umi_e (myresepi.com)- nanti akn letak link
Oleh; Dapurmamasya

Bahan-bahan ( 8 orang atau lebih )
1 biji sponge kek atau apa2 kek
250ml whipping cream
200ml cream cheese - guna sebuku tu 250gm
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
1 sudu makan serbuk nescafe
serbuk koko untuk hiasan

Cara-caranya
1. Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi
2. Satukan gula, cheese dan cream
3. Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu
4. Potong kek pada 3 bahagian - belah 2 aje
5. Susun 1 bahagian dalam bekas
6. Tuangkan 1/3 bahagian bancuhan nescafe ke atas kek
7. Sapu 1/3 bahagian adunan cream+cheese tadi atas kek
8. Susun lagi bahagian yang selebihnya
9. Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar...
10.Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya...

assistant mama....suka Syakirah bila mama ckp nak baking kek.masa tengah bad moodpun terus ceria kalau diajak baking. biasa bagi dia tugas kacau tepung

dan tugas pulas mixer . kalau ikutkan Syakirah, semua dia nak tlg buat.nak juga pecahkan telur...ayak tepung......tunggu besar sikit ya Syakirah nanti boleh tlg mama semua ni.....

sejukkan tiramisu dlm satu bekas besar

wpun cheese nipis dan kek span tak begitu menjadi tp habis juga tiramisu ni.

Misi Mencari Unta & Biri2 Korban

Assalammulaikum. moga semua sehat sejahtera.
Kali ni mama nak kongsi gambar2 sehari sebelum Raya Aidiladha yg lalu, iaitu Misi Mencari Unta & Biri2 Korban. Tapi bukan mama yg pergi, mrhusben yg pergi sama mencari unta dan biri2 untuk majlis korban bersama pelajar dan rakyat Msia di sini.Wpun mama tak pergi sama tp mama nak kongsikan gambar2 utk semua pengunjung dapurmamasya dan sbg kenang-kenangan kami juga.
Menjelang hari raya Aidiladha....kebiasaannya ditepi2 jalanraya byk biri2 yg dijual untuk korban. Selain itu unta dan lembupun ada.tak payah nak ke ladang ternakan utk dptkan binatang korban. Kalau bukan menjelang Aidiladhapun ada juga binatang ternakan yg dijual tepi jln iaitu dkt tempat kedai jual daging sembelihan cuma tak sebyk bila menjelang Aidiladha. Berdasarkan apa yg diceritakan oleh mrhusben semasa mencari binatang korban di ElWarroq, Embaba, Cairo, mama kongsikan kisah dan gambar-gambar utk tatapan semua pengunjung;

Misi bermula dg menuju ke ElWarroq, Embaba, Cairo. iaitu kws yg terkenal dg tempat byk jual binatang ternakan.

biri2 dilepas tanpa tali di tepi jalan. yg peliknya tak pula biri2 ni lari ke jalan raya.

lepas biri2....jumpa pula unta yg dijual tepi jalan.

teruskan perjalanan mencari lagi. kelihatan tut-tut yg digunakan utk mengangkut penumpang.

jumpa lagi biri2 yg dijual ditepi jalan.

daging biri2 pun ada dijual.senang potong terus jual di situ.

dkt situ ada org jual buah2an dan sayur

perjalanan diteruskan.....tengok atas jalan.kereta ada, kereta kuda ada, basikal...unta dan biri2 sepjg jalan.

kambing dan biri2 lagi.....

lagi......byk betul org jual biri2.

kanak2 tengah tengok biri-biri....

lagi kedai jual daging

org potong daging sebelah je tempat unta..

unta bebas berlari di jalanraya.

unta sdg mkn rumput sama2......

lagi tempat jual daging

besar dan pjg peha.....daging unta agaknya ini

tengok unta...betul2 di tepi jln utama.tak diikatpun.

kereta kuda masih digunakan sbg pengangkutan hasil pertanian /jualan sayur & buah2an.

juga keldai masih byk digunakan . kalau keldai selain angkut hasil pertanian/jualan sayur & buah2an juga digunakan utk angkut sampah dari setiap bgn.

kereta kuda lagi, nampak tak buah2an bergantungan....itu kedai jus buah.

tengok unta dok atas jalan raya juga, tak hiraupun kereta lalu.

jualan sayur2 tepi jln.dkt tempat kedai jual daging

view sekitar....jual sayur, jual daging, unta dan lembu

lagi biri2 utk dijual

kambing biri2 ni dah dibeli.seorg menolak dan seorg tukang tarik, nampak mcm berat hati je biri2 ni nak tinggalkan kwn2nya.

setelah memilih....maka inilah 2 ekor biri2 yg dibeli utk majlis korban.

kat tempat sayur tadi.mama tak pasti apa yg keping2 putih itu,kalau dah tahu namanya mama update nanti. update 3/11/13 - kepingan putih tu namanya Ish Fatawi sejenis roti kering nipis yg rangup tp tawar , dimakan terus cicah dg cheese.

lagi kambing, biri2 dan lembu utk dijual.ada biri2 yg dah siap bertanda pink tandanya dah ada org tempah.

timbunan daun kering sbg makanan binatang ternakan

setiap biri2 yg dibeli ditimbang berat utk tentukan harganya

beli juga besi utk gantung daging masa melapah nanti dan pisau melapah/potong yg ada dijual di sini.

akhirnya...inilah unta yg dipilih utk acara korban, agak besar saiznya.harga berdasarkan saiz, unta ini 12,000 LE(RM6,000).berat tak timbang, mana ada penimbang besarkan.

sedang usahakan agar unta naik atas kenderaan itu

berjaya juga unta dibawa naik

biri2 yg dibeli tadipun dimuat sama. selesai sudah urusan membeli unta dan biri-biri.

kelihatan budak perempuan dengan ayah/atoknya membawa keldai yg penuh dg daun2.

perjalanan diteruskan menuju satu lagi destinasi

inilah tempatnya....kedai menjual pelapik kayu besar utk memotong daging korban nanti.beli bbrpa kayu pemotong di sini. dan menurut mr husben, setiap tempat selain membayar harga brg yg dibeli termasuk unta dan biri2, perlu juga membayar baksis/tips kepada pekerja....dah jadi budaya di sini bg baksis pada pekerja atau jurujual yg membantu

pekerja sdg memotong kayu

selain kayu pemotong ada juga org tempah buaian dan pondok kecil

last pic, bukan saja unta dan biri2 dibeli tp makanan utk mrk juga dibeli.makanan sedang diagihkan sebelum dihantar ke tempat kurungan sementara binatang korban sebelum acara korban esok paginya.
Nanti mama kongsikan kisah seterusnya, iaitu kisah Hari Raya Aidiladha dan acara korban.Selain 1 unta dan 2 biri2 ada 1 ekor lembu dan 2 biri2 lagi utk acara korban pada hari pertama itu.

Terung Putih Masak Pajeri

Assalammulaikum. moga semua sehat sejahtera.
Pernah tengok terung warna putih tak ? Mama hanya bila di Cairo ini jumpa terung putih....tp terung ungu spt di Msiapun ada byk dijual di sini. Dah lama nak kongsi gambar terung putih tp asyik tertangguh. Mmg selalu beli terung terung putih berbanding terung ungu sbb mama perasan terung putih lagi lama tahan tak cepat kecut jika disimpan berbanding terung putih.

Inilah rupa terung putih.....seputih telur tp bila dah dimasak bertukar warna hijau. Dari segi harga terung putih ni murah sikit dari terung ungu. Rasanya sama dg terung ungu.
Terung kali ni masak pajeri sbb dah lama tak makan pajeri terung. Masa masak terung ni, anak2 ckp sedapnya bau.....mmg mrk kalau bau masak kari dan seangkatan dgnnya cukup suka. tp anak2 tak mkn sayur....jadi pejeri ni mrk ambil kuah saja. Utk resepi pejeri mama ambil dari dapur DTS @ CMG, Tkasih CMG kongsi resepi pejeri yg sedap ini... antara lauk kegemaran mama.

Pajeri Terung
Sumber; Dapur Tanpa Sempadan
Oleh; Dapurmamasya

BAHAN-BAHANNYA :-)
5 biji terung ungu, belah 2 setiap 1 dan rendam
2 camca besar rempah kari ikan (baba's)- tak da baba's, mama guna jenama lain
1 keping asam gelugor
2 biji cili merah, belah 2 tapi tak putus
2 biji cili hijau, belah 2 tapi tak putus
1 camca besar kerisik
1 camca besar cili kisar
100 ml santan pekat (cm guna santan kotak)
Sedikit air
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci halia
2 keping hirisan lengkuas
3 biji buah keras, hiris

BAHAN-BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 tangkai daun kari

CARA MEMBUATNYA :-)
Satukan rempah kari ikan dengan bahan kisar halus, kacau hingga menjadi pes. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum. Tambah cili kisar dan masak hingga cili garing. Masuk pes rempah dan masak hingga garing dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
Masukkan asam gelugor dan santan pekat serta sedikit air (anggaran 3/4 cawan). Kacau rata. Tambah kerisik dan biar mendidih. Masukkan gula secukup rasa. dan sedikit garam. Masukkan terung (toskan) dan cili merah/hijau, gaul rata dan masak dengan api kecil hingga pekat dan terung lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain.

dari terung warna putih....

.....setelah dimasak jadi warna hijau.