Kek Frozen Birthday Syakirah & Slmt Berpuasa

Assalammualaikum dan slmt Menyambut bulan Ramadan buat semua pengunjung dapurmamasya....moga semuanya sihat dan sejahtera menjalani ibadah puasa di bulan Ramadan ni.
Lamanya tak update blog....sejak balik Msia,masa agak terhad utk ngadap blog lama2 spt dulu. untuk entry hari ini, nak kongsi gambar kek birthday frozen yg mama buat utk puteri kesayangan mama Syakirah Aeda utk bday ke 5. Bday Syakirah 20 Mei sambut di rumah dulu dg keluarga dan di sekolah sambut 26 Mei.

Kek bday frozen...kek idaman hati Syakirah, happy dia dpt kek yg dihajati.maklumlah skrg 'musim frozen'....baju frozen...kek frozen...citer frozen ....lagu let it go...let it go...semua jadi kesukaan Syakirah

utk kek, mama baking kek choc moist dan hias dg buttercream dan edible image.

bersama kawan tadika sambut birthday Syakirah....kawan-kawanpun ceria sambut bday Syakirah

party pack buat kawan-kawan....

Ni pula masa sambut dirumah...kek dg hiasan bunga ros beli saja sbb plan last minit nak sambut bday Syakirah bersama keluarga.

itu saja entry bday Syakirah....jumpa lagi.....

Kek Birthday Syakirah & Mama

Salam Ramadan dan selamat berpuasa buat semua .Kami di Egyptpun mula puasa esok/Rabu serentak dg Msia.Mama mohon maaf jika ada salah silap...terkasar bicara menyinggug hati selama ini. Sama-sama kita menjalani bulan Ramadan yg mulia ini dg banyakkan amalan yg baik. Dan kemelut yg berlaku di sini segera tamat dan kesejahteraan rakyatnya kembali semula apatah lagi di bulan Ramadan ini.

Semalam.....setelah hampir 3 minggu berlalu bday Syakirah pada 20 Jun lalu, barulah kek bdaynya mama buatkan. Maafkan mama Syakirah sbb lambat buat...sampai Syakirah tanya bday Eda tak da apa-apa....mcm2 alasan lambat. bukan mama tak nak buat....tp bertangguh hari ke hari...dah nak puasa baru nak buat kek bday Syakirah.

Syakirah....happy sgt dapat kek bday. Syakirah cakap thn ni dia tak nak nangis sambut bdaynya . thn lepas dia nangis bila nak tiup lilin.tak tahu napa tapi rasanya dia terharu sbb kek yg diidamkannya itu kek Dora mama buatkan juga akhirnya . sbb dia ingat dah tak jadi buat bila mama asyik bertangguh.

Utk bday ke 4 thn ni...Syakirah tak minta kek yg khas utknya janji dapat kek bday. jadi mama buatkan kek bentuk love dg dihiasi bunga2 kecil dan pacakkan patung princess. Abg Syazrin cakap kek ni macam kek kahwin sbb bentuk love...pandai2 je abg ni...

yg sebenarnya dah lama teringin nak deco kek bentuk love tp belum berpeluang. kek bday utk abg2 tak sesuai kek bentuk begini, tunggu bday Syakirah baru buat. kebetulan bday Syakirah dan mama tarikh berdekatan, kongsi sekali kek bday ini tp mama tanya dulu Syakirah boleh tak mama kongsi kek bday dg Syakirah...boleh mama.....jimat...buat sebiji utk 2 org...mama & syakirah sambut sama2.

Nasib baik Syakirah tak merajuk bila mama lambat buatkan kek birthday utknya.

senang hati kek bday Syakirah dpt juga buat wpun lambat dan dapat mengembirakan puteri tersayang.

Syakirah tiup lilin bday ke 4....bday terakhir sambut di sini.

juga kek bday terkhir utk anak2 thn ini...selesai sudah 5 org buah hati mama sambut bday. tunggu thn depan pula di Msia.

Russian Black & White Cake yg diidamkan

Assalammualaikum buat semua
Kalau bulan April bday abg no 2,3 & 4.bulan Mei pula bday abg no 1 iaitu pada 28 Mei yg lalu. Jadi week end yg baru lepas utk bday abg Syamil, mama mengodek kek idaman mama yg dah lama teringin nak mencuba iaitu Russian Black & White Cake...belum sampai ke Rusia..dpt rasa kek pun jadikan...
Kek ni menjadi idaman sejak tengok ada di Fb dan blog yg menayangkan...nampak sungguh sedap dg kombinasi filling cheese dan choc. tp itulah....kalau kek yg ada beberapa step....teknik...kek yg canggih begini utk membuatnya...mmg lambatlah mama nak mencuba,tunggu betul2 mood rajin barulah nak mencuba.

yg mama kurang puas hati sikit sbb ganachenya tak licin dan tak kilat. sbb coklat disini teksurnya agak berketul2 bila dah keras dan tak kilat.mmg dah beberapa kali bila buat ganache...kena mcm ini wpun tukar brand...atau mungkin mama tersilap teknik membuatnya.

Wbgmanapun kek ni rasanya cukup sedappp....rasa penuh coklat dan cheese.Utk resepi mama tengok beberapa resepi juga tp berkenan dg resepi dari blog Nuanza.tkasih Nuanza berkongsi resepi. tapi apa2 resepi kek coklatpun boleh digunakan.

Kek Coklat Moist
Sumber; Cida Nuanza @ denuanza.blogspot.
Oleh; Dapurmamasya

bahan a:
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko berkualiti tinggi (imported)
1 cawan gula castor
1 cawan gula perang - guna gula kastor
2 sudu teh sudu teh baking powder (sudu kfc)- letak 1 st
1/2 sudu teh baking soda - letak 1 st
(satukan semua bahan ke dalam besen yg agak besar, ketepikan)

bahan B:
1 cawan minyak masak
1 cawan susu cair
3 biji telur gred A - blender sampai berbuih
(satukan semua bahan b )

bahan C:
1 cawan air panas
cara:
masukkan bahan B ke dalam bahan A..
gaul sebati sampai hilang ketul2..
bila dh sebati, masukkan air panas
kacau sebati
boleh di tapis agar tiada ketul2 yg kelihatan pada kek nti
masukkan ke dalam loyang saiz 7/8 inci - mama guna2 loyang 8 inci
(loyang di sapu minyak dan ayak tepung di permukaan loyang secara nipis) atau gunakan kertas minyak
bakar selama 1 jam 10 mnt atau sehingga kek masak - suhu 160 darjah api atas dan bawah (tp kena ikut ragam oven memasing ye)- mama bakar api bawah saja 180'c selama 40-45 min bg setiap loyang
adunan boleh juga dikukus dgn api sederhana

bahan utk ganache - (perlu 2 adunan,1 buat awal utk filling & 1 lagi kemudian utk topping)
sumber juga dari Cida Nuanza @ denuanza.blogspot.
(buat sehari sblm guna)- mama simpan sekejap dlm peti ais, anggarkan boleh paip dah boleh guna.
100 gram whiping cream,
250 g coklat hitam
2 sudu besar mentega

cara:
campur semua bahan
masak secara double boil sampai coklat larut
biarkan semalam hingga ganache jd pekat (boleh di paipkan)
masukkan dlm piping bag
bahan utk cream cheese:
500 gram cream cheese
250 gram butter
120 gram gula ising
1 sudu kecil serbuk nescafe- leh letak lebih kalo nak rasa lebih
Cara
campur semua bahan (kecuali nescafe)
mix sampai sebati dan gebu
pastu ayakkan nescafe
sebatikan & masukkan dlm piping bag

cara hias
potong kek kpd 4 bhgn- jika bakar sebiji kek atau belah 2 jika guna 2 loyang
ambil 1 lapisan kek & letak atas papan kek
masukkan adunan cheese dlm piping beg
paipkan sekeliling kek- rujuk pic bawah
diikuti adunan ganache
berselang seli hingga habis
ambil sekeping kek, letak kan di atas
ulang paipkan adunan cheese dan ganache
buat sampai habis semua 4 keping
pada lapisan kek yg ke4, paipkan adunan cheese (sahaja) keseluruh kek- rujuk pic bawah
kemudian ratakan
simpan kek dalam peti sejuk selama 1/2 jam
baki2 adunan cheese tu, leh la hias2 cemana pun

sementara itu masak lg 1 adunan ganache(guna resepi td)
x perlu biarkan semalam -cuma sejukkan ganache selama 15 mnt
boleh terus tuang atas kek yg di saluti cheese tadi.
Sejukkan dulu dalam peti sejuk baru potong dengan kemas.
Agar nampak kek tu cantik je bila dah di potong. Masa nak potong kek tu, rendam dulu pisau dalam air panas, kemudian dilap baru potong kek tu.

utk lapisan pertama kek, paipkan adunan cheese di tgh, buat bulat kecil. dan diikuti dg bulatan choc dan selang seli dg cheese till atas kek penuh.-tengok chocnya berketul2...mmg tak elok..

utk lapisan kedua kek, paipkan adunan choc di tgh, buat bulat kecil. dan diikuti dg bulatan cheese sekeliling dan selang seli dg choc till atas kek penuh. utk lapisan ke 3 kek, ulangi spt lapisan 1.

utk lapisan ke 4 kek, sapu rata dg cheese. dan simpan dlm peti ais.lepas itu boleh dituang dg choc ganache atas kek.

kek dihias ringkas dg creme cheese.nak sesuaikan dg nama Russian Black & White Cake...kek dihias dg warna putih saja.

Agak sememeh bila kek dipotong wpun dah celup pisau dg air panas mungkin sbb cheese dah mula cair sbb lama dok ambil gambar kek...maklumlah skrg cuaca panas terik di sini. tp tetap puas hati sbb tercapai juga nak buat kek idaman dan rasanyapun mmg nyummmyy.

nilah bday boy...abg Syamil.taknak posing dg kek,segan...maklumlah dah besar pjg.dah tinggi dari mama dan abah. Happy 15th birthday Abg Syamil.Abg Syamil dlm minggu exam skrg. mama & abah doakan moga menjadi anak yg soleh dan berjaya dalam hidup.

bday boy paling suka kek ni,ulang2 mkn...tanya kek masih ada..berbaloi mama buat.abg2 yg lainpun suka mkn. bila makan kek ni.... mkn perlahan2 utk menikmati kesedapan kek yg penuh rasa coklat dan cheese...dan siapkan segelas air kosong yg dingin...

Selesai sudah sambut bday 4 hero mama.tinggal bday buah hati mama yg paling kecik,Syakirah pada bulan june ini.Syakirah...abg2 sambut bday...diapun sibuk tanya bila bday dia,siap suruh tunjuk di kalender bila bday dia....sbb abg2 tanda kat kalender date bday mereka.nanti 20 Jun ya Syakirah...

Happy Belated B'day My Boys- Red Velvet Book B'day Cake

Assalammualaikum buat semua & slmt berhujung minggu dan cuti sekolah

Happy belated bday buat Syakim, Syafiq dan Syazrin...! Dah sebulan berlalu baru mama dpt buat kek dan entry untuk tiga org hero mama yg sambut bday April yg lepas. Nasib baik hero-hero mama tak merajuk...hanya Syafiq asyik bertanya bila nak buat kek bday...nanti.. nanti.Akhirnya baru semalam buat. Alasan lambat....sbbnya lately ni malas betul nak baking dan tak da idea nak buat kek apa. Mulanya ingat nak beli saja kek bday...dah beberapa kali survey kek tp mcm tak puas hati pula rasanya tak dpt buat kek bday utk anak-anak sbb biasa mama buatkan kek bday utk mereka.

Akhirnya buat juga kek bday....Red Velvet Book B'day Cake buat anak2 mama.

Nak buat kek nipun ada kisahnya.....2 kali tertangguh sbb blackout. kali pertama masa tgh hari, ketika sdg godek cake....tunggu letrik ada baru sambung adunan kek dan kali ke 2 malam masa tengah deco kek.tunggu 2 jam baru ada letrik, sambung deko sikit..dah ngatuk terus zzz. bangun pagi abg Syazrin tanya mana kek bday...ada bang berselimut putih dlm peti ais tp belum siap lagi.sian anak2 mama menunggu kek bday.....

Ketiga-tiga hero bday bulan April.jadi mama buat sebiji kek kongsi bertiga...mrkpun tak kisah kongsi sambut bersama....tetap ceria, mama sayang semua.

abg Syazrin birthday ke 8 thn. pd 25 April...tak byk ckp...suka senyum dan paling rapat dg Syakirah

abg Syafiq birthday ke 10 thn pd 8 April. byk cakap....aktif

abg Syakim birthday ke 12 thn pada 16 April. pendiam sikit tp suka layan adik-adik

lilin 3 btg..sorang satu saja tp tiup..nyalakan..balik...tiup lagi..bagi sampai puas tiup...hi...hi.

Happy belated bday buat Syakim, Syafiq dan Syazrin...!mama & abah sentiasa doakan moga Syakim, Syafiq & Syazrin rajin-rajin belajar dan jadi anak yg soleh....Amin.

RVC yg sedappp. utk resepi RVC klik sini.bday boyspun suka .

Kek bday....dgn tema buku dan ceria di taman...

Kek B'day Yg Dinanti Syakirah...Kek Dora!

Assalammualaikum buat semua.....moga sihat sejahtera dan t.kasih dtg bertandang blog Dapurmamasya.
Hari ni nak kongsi kek bday yang dinanti Syakirah...iaitu kek bday Dora. Mama baru berkesempatan membuatnya setelah lepas 3 minggu bday Syakirah berlalu (bday 20 Jun lepas)bertangguh sbbnya mama rasa mcm susah nak buat kek Dora ni. Syakirah pula sejak bday abg2nya bulan April lepas lagi dia minta kek Dora utk bdaynya.Utk abg2nya mama buatkan kek Angry Bird dan mama ingatkan Syakirah nak kek Angry Bird juga, bolehlah mama buatkan kek angry bird versi girl pakaikan lipstik dan letak riben kat kepala tp dia nak kek Dora. Dan bila tiba bdaynya, mama cubalah juga tengok contoh2 kek Dora kat internet tp rasa mcm tak mampu membuatnya...nak buat part muka tu yg takut tak menjadi. Kalau di Msia confirm mama tempah ataupun order edible image Dora ni tp kat sini mana ada kedai jual kek berwarna gini...yg ada kek dihias dgn buah dan continental cake, kedai jual brg khusus bakerypun tak da, nak tak nak kenalah godek sendiri....

Nak buat kek barbie , bday last yr dah buat. Jadi mama pujuk Syakirah tukar buat kek lain yg mudah sikit tp dia nak juga kek Dora. Dia cakap senang je buat kek...letak garam..gula...pastu letak lilin...tiup....hi..hi...kalau semudah tu..dah lama mama buatkan kek bday Syakirah...buat kek Dora ni susah Syakirah. Dan mama pujuk lagi nak buatkan kek baby doll sbb ada beli doll kecil, jadi tanya Syakirah nak kek Dora atau kek baby doll.....apa Syakirah jawap...boleh tak Aeda nak dua-dua kek.....hah dua2 mana boleh....satu je.Akhirnya semlm mama cuba juga buat kek Dora...utk memenuhi hasrat puteri kesayangan mama ni....

Dan nilah hasilnya....kek Dora yg mama pakaikan gown pendek pink kuning.. utk hari jadi Sykirah yg ke 3 thn. Suka sgt Syakirah bila tercapai juga keinginannya nak kek bday Dora. Masa mendeko kek ni....fikir juga kut kut rupa Dora tak jadi... jadi rupa Doraemon pulak, confirm mama kena tukar buat kek lain.Komen dari abg2 Syakirah ....cantik kek Dora Syakirah tp yg lain sikitnya sbb tak pernah nampak Dora pakai baju mcm ni.aaa bang mmg lain sbb biasa Dora pakai short dg tshirt.... baju Dora ni mama reka khas utk Dora lah bang.....

Syakirah pula tak komen ttg baju tp tanya mana Amuju...Amuju ni monyet kwn Dora....alahai Syakirah mama dpt buat Dorapun dah lega sgt...nak buat Amuju takut tak jadilah...nasib baik dia faham. Syakirah ni mmg peminat no 1 Dora...citer Dora...baju, bola, tuala,sepit rambut...selimut....semua nak gambar Dora, pantang nampak yg ada gambar Dora...pasti dia nak....

Manakala untuk kek , mama buat Red Velvet Cake dan kali ni guna resepi Joy of Baking yg mana dah print lama resepinya semasa nak buat Red Velvet Cake dulu. Resepi copy dari Blog k.Zai dan asal dari blog Hana.T.kasih K.Zai dan Hana kongsi resepi.Utk kek, mama bhgkan 2 adunan dan bakar dlm 2 loyang, bakar dlm 20 min.

RESEPI RED VELVET CAKE
Sumber 1 : Asal joy of baking diterjemahkan oleh Hanamemories.blogspot
Sumber 2 : Dapur K.Zai @ Terataiimpian
Oleh ; Dapurmamasya

Bahan-bahan
Bahan Kek

250g tepung kek *- ganti tepung naik sendiri
1/2 sk garam *
15g @ 2 sudu besar serbuk koko * (bahan * ayak)
113g @ 1/2 cawan butter
160g gula kastor - resepi asal 300g
2 biji telur gred A - guna 3 biji size M
1sk esen vanila
240ml @ 1 cawan buttermilk - jika tiada ikut cara dibawah
2sm liquid merah @ 4sm serbuk pewarna merah - hana buh 1sm jer - bleh ltk 2sm
1 sk cuka
1 sk soda bikarbonat

Cream Cheese Frosting
227g cream cheese
227 mascarpone - hana ganti cream cheese
115g @ 1 cawan gula kastor
360ml @ 11/2cawan whipping cream
hana tambah susu segar sedikit utk frosting yg agak lembut

Cara-cara

Cara penyediaan buttermilk - Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon atau cream of tartar dgn sukatan yang sama.
Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter.
Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit.
Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2.
Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung)
Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati.
Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.
Sejukkan di atas redai kemudian belah 3 atau 4 bahagian.
Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese dan mascarpone cheese dan putar sehingga smooth. Masukkan pula gula dan juga esen dan terus memukul hingga smooth lagi. Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka.
Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda. :)))
Potong dan hidangkan.

utk lapisan kek letak cream cheese frosting tp buat sikit je dlm 1/3 adunan sahaja. manakala kek dihias dg buttercream dan dicampur dg sikit cream cheese. Sbbnya kalau deco kek guna cream cheese frosting sahaja susah nak deco sbb cream cheese agak lembik.

Kalau RVC mmg sedap...jadi kegemaran semuakan.minggu lepaspun dah siap baking sebiji RVC tp kebetulan ada hal tak sempat nak deko kek...nak cepat letak topping coklat, habis anak2 mkn ...

tercapai juga hasrat Syakirah nak kek bday Dora...sampai 3-4 kali nak tiup lilin...tak puas tiup sekali.dan masa potong..dalam byk2 part kek ni...Syakirah nak bgh kasut Dora....berkenan dg kasut kuning Dora.....

Syakirah suka tak kek Dora mama buat....suka...tapi Aeda nak juga kek baby doll ...haaak..kek baby doll pula...tunggulah lain kali....

Happy Belated Birthday My Boys!

Assalammualaikum semua
Kelmarin mama merajinkan diri juga mendeco sebiji kek Angry Bird utk bday 3 hero mama yg sambut pada bulan April, setelah bertangguh beberapa hari. Walaupun dah lepas hari bdaynya, mama buatkan juga kek...saja nak menceriakan anak2. Wpun kek baru buat tp masing2 dah dpt hadiah bday....itu yg mereka tak kisah mama lambat buat kek.

Nilah 3 hero mama yg sambut bday bulan April.senang mama buat 1 kek kongsi utk 3 org. mrkpun sporting tak minta sorang satu,tahu mamanya kurang rajin nak baking skrg....

sejak balik Msia hari tu semua dah makin minat angry bird.jadi mama cuba juga buat kek angry bird...ada rupa burung marah ke ni..hi..hi... tp abg Syafiq cakap kek angry bird ni mumtaz......

Syafiq birthday 8 April;bday ke 9 thn

Syakim birthday 16 April;bday ke 11 thn

Syazrin birthday 25 April;bday ke 7 thn

Syakirahpun tumpang sekaki posing dg kek bday abgnya...juga peminat angry bird. wpun bdaynya bulan Jun nanti,syakirah dah cakap nak kek bday apa tp bukan kek angry bird.

lilin pun letak 3 btg, sebtg sorang tiup....mana puasnya mereka tiup ,lepas tiup pasang balik...pasang balik...3-4 kali sampai puas mrk tiup.Syakirahpun join sama tiup lilin....layan je anak2 asalkan mrk seronok....

Selamat ulang tahun anak2 mama. Moga jadi anak yg soleh dan cemerlang....

Terimakasih buat semua yg mengunjungi dapurmamasya,terutama teman2 yg tinggalkan komen.nanti ada kesempatan akan buat kunjungan balas.mama dilanda kesibukan skrg till beberapa hari lagi.jumpa nanti....