Kuih Talam Labu

Kuih talam ni buat hari jumaat lalu masa cuti Deepavali utk minum ptg. Ada labu lebih ..sebahagian dah masak lemak....yg selebihnya buat talam.
Bila dah sejuk , potong tp masih lembik sikit..lembikpun lembik.....tak sabar nak rasa..sedapp rupanya talam labu....lemak manis.
Sebahagian simpan dalam peti ais biar betul2 sejuk barulah elok dipotong.



Dah sejuk...keluarkan dari loyang...

KUEH TALAM LABU
Sumber ; Fp K.Liza

Bahan
Lapisan bawah - [labu ]
1 cawan labu [di parut]
1 cawan tepung beras
2 s/b tepung kastad
1/2 cawan gula
3 cawan santan cair + sikit garam

Cara
1. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang 8 inci bulat atau 4 segi..
2. Masukkan semua bahan kecuali labu dan kacau rata. Tapiskan
3. Masukkan labu yg diparut dan kacau rata.
4. Masakan adunan sebentar sehingga nampak naik wap.
5. Tuangkan kedalam loyang dan kukuskan sehingga masak anggaran selama 30 minit.

Lapisan Atas - [santan ]
1 cawan tepung beras
3 cawan santan pekat [1/2 biji kelapa]
1 s/k garam sikit
pewarna hijau

Cara.
1. Gaulkan semua bahan dan tapiskan.
2. Masakkan sekejap adunan ni diatas api yg perlahan. Sentiasa kacau supaya adunan ni tidak berketul2.
3. Bila adunan lapisan bawah telah masak, cakarkan sikit dgn garfu dan tuangkan adunan santan atas permukaan labu tadi.
4. Kukus lagi selama 25 minit.
5. Sejukkan betui2 sebelum potong dan hidangkan.

nota dapur;

utk santan cair,guna 1/2 pkt santan debu buat 3 cwn santan
utk santan pkt,guna 1 pkt santan debu buat 3 cwn santan