Apam Balik

Assalammualaikum
Hari ni nak kongsi Apam balik yg mama buat hari ahad lepas, 2 kali buat apam pada hari Ahad. Masak 1 adunan belah pagi untuk bawa ke pot luck mttg dg ladies di sini dan ptgnya utk minum ptg sekeluarga. Dari minggu lepas lagi teringin nak mkn apam balik...kalau di Msia bolehlah cari kat pasar mlm tp di sini kenalah merajinkan diri buat sendiri.Tapi buat sendiri ni yg bestnya sbb boleh letak kacang dan jagung byk.
Teringat masa di Msia kalau ke pasar mlm biasa beli sbb abg no1 suka apam balik...adik2nyapun sama.tambah skrg ni apam balik letak choc....itu yg dia selalu pesan.

Adunan ni mama perap lama juga, bancuh pagi, ptg baru masak utk buat minum ptg. Untuk resepi mencuba resepi guna tepung naik sendiri dari blog Raidah spt di bawah;

Apam Balik
Sumber ; Blog Resepi Raidah asal Puan Jeni,Riyadh.
Oleh; Dapurmamasya

Bahan-bahan:
2 cawan tepung naik sendiri } diayak
1/4 cawan gula
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 sudu kecil baking powder
sedikit pewarna kuning
1 biji telur
1 1/2 - 2 cawan susu segar (kalau nak guna air biasa pun boleh)-letak 1 1/2 cwn susu
Sedikit garam.
Inti:
1 cawan kacang tanah yg telah digoreng tanpa minyak } dimesin - untuk ditabur
1 tin jagung krim - untuk ditabur
1 cawan gula - untuk ditabur
Sedikit mentega
Cara penyediaan:

1. Pukul gula bersama telur hingga kembang, masukkan soda bikarbonat, baking powder,susu segar,sedikit garam dan pewarna kuning. Pukul lagi hingga sebati - guna blender
2. Masukkan tepung dan kacau supaya ianya tidak bergentel.- keluarkan dari blender, tuang dlm mangkuk, perap, whisk kejap dg tangan sebelum dimasak
3. Panaskan pan 'non stik' tanpa menggunakan sebarang minyak, ambil satu senduk atau dua (bergantung kpd ketebalan yg disukai) dan tuangkan ke dalam pan kemudian nipiskan. Tutup pan sebentar.
4. Apabila setengah masak, taburkan bahan taburan tadi dan secubit mentega.Bila masak bolehlah diangkat dan dilipat dua.Sapukan sedikit mentega di bahagian kulit luar.
** Untuk mendapatkan apam balik yg cantik,perapkan bancuhan tepung tadi selama 2-3 jam dan barulah dimasak.

nota dapurmamasya
kuali non stick tak payah sapu minyak.kalau nak sapu hanya sapu sikit dg tisu.dan masak dgn api sederhana.


guna api sederhana sahaja. bila apam 1/2 masak...nampak apam dah bintik, boleh tabur kacang,gula,jagung dan sikit butter.

masak sekejap hingga permukaan apam nampak kering, bolehlah dilipat dan angkat.

utk anak2 letak choc chips & choc rice

wpun tak da pasar mlm, dpt juga mkn apam balik dgn extra jagung dan kacang. pernah buat dulu tp kurang menjadi hasilnya tp kali ni mama puas hati sbb menjadi wpun warna kulit apam tak sekata tp bila dihidangkan semua suka....habis licin apam balik......