Terimakasih Pengunjung Blog & Stylish Blogger Award

Mula-mula nak ucapkan byk2 terimakasih kpd pengunjung blogdapurmamasya kerana sudi singgah dan terutama pada kawan-kawan yg meninggalkan komen & catatan di blog ni...ianya menceriakan blogdapurmamasya yg baru menghampiri setahun usia pada bulan depan. Blog ni teramai pengunjung minggu lepas iaitu 111 orang pada 9.45 mlm (waktu Msia) 11.7.2011 selepas mama postkan entry Yong Taufu di kongsi resepi...ramai peminat YTF rupa-rupanya. Terimakasih juga buat kongsi resepi kerana bagi peluang buat semua yg suka masak..suka mencuba resepi baru berkongsi resepi dilamannya. Terima kasih sekali lagi buat semuaaaa......




Stylish Blogger Award ni pula dapat dari k.Wattie http. terimakasih byk2 krn sudi bagi award.Award ni nak kongsi dgn semua kawan....nanti angkut bawak balik gantung rumah masing-masing ya!

Baked Pasta...yummy....

Teringin nak makan makaroni tp tertangguh-tangguh wpun bahan2 dah cukup, masa ronda-ronda dapur kwn2...terjumpa resepi baked pasta di dapur Dayang Jack, terus berkenan, t.kasih DJ kongsi resepi ni. Buat minggu lepas utk dinner...habis satu bekas..saja sesekali tukar selera makan mkn omputih pula. Satu bekas lagi anak-anak mkn masa breakfast ...anak-anak mmg cukup suka kalau makaroni masak gini dgn sos putih dan cheese mcm lasagna.



Baked Pasta
Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan : untuk 4-5 orang makan

2 cawan makaroni + 1 cawan pasta spirals (direbus ala dente* dan toskan)- guna 3 cwn makaroni
150 g minced beef/chicken
2 ulas bawang putih (dicincang)
1 labu bawang besar (dihiris dadu kecil)
1 tin kecil puri tomato atau 1 botol kecil sos spagetti
sedikit sos cili
sedikit sos tomato
sedikit garam
1 sudu besar mentega

Sos Putih :

2 cawan susu segar
1 sudu besar mentega
sedikit lada sulah
2 sudu besar tepung gandum (dibancuh dengan sedikit air)
1 slice cheesedale atau 30 g krim keju
sedikit garam dan gula

lain-lain : keju parut dan oregano

Cara-cara :

Cairkan mentega di dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
Kemudian masukkan daging/ayam cincang dan kacau hingga airnya kering.
Barulah dimasukkan puri tomato atau sos spagetti. Gaulkan sebati. Kemudian masukkan sos cili, sos tomato, garam dan gula secukup rasa. Setelah kuahnya pekat. Tutupkan api.
Satukan kuahnya dengan pasta tadi dan gaulkan hingga rata. Boleh juga letak mushroom jika suka.
Sementara itu, untuk sos putih : Cairkan mentega di dalam kuali leper/periuk. Kemudian masukkan cheesedale atau krim keju. Kacau hingga cair. Barulah dituangkan susu segar. Masak hingga susu mendidih. Masukkan lada sulah, sedikit garam dan gula.
Akhir sekali masukkan bancuhan tepung dan kacau lagi hingga pekat. Tutupkan api.
Sediakan bekas tahan panas atau loyang aluminium. Sapukan dengan mentega. Masukkan pasta tadi di dalamnya dan ratakan dengan sos putih.
Taburkan keju parut dan oregano.
Bakarlah selama 35-40 atau hingga keperangan dengan suhu 160C.

* al dente : cooked enuf to be firm but not so soft / tak keras dan tak lembut sgt
**cara merebus pasta : didihkan air bersama sedikit garam dan kemudian barulah dimasukkan pasta. masa memasak lbh kurang 7-9 minit ikut instruction pd bungkusannya.

nota dapur mamasya;

oleh kerana masak dlm 2 bekas, jadi sos putih satu adunan tak cukup, kena doublekan. utk sos putih buat kali kedua, nak cepat tak tumispun butter,slice cheese koyak kecik2 terus masuk dlm susu.



makaroni yg telah digaul dgn sos daging



letak sos putih, tabur cheese...boleh mula dibakar dlm oven



dah masak....ready utk di potong....



siap utk dimakan...yummyyy...

Rendang Hitam Daging

Semalam sibuk sikit dgn xtvt masak dan makan.......mama diminta untuk masak daging dan apam dot dot utk lunch di rumah TYT Duta sempena meraikan tetamu khas dari Msia. Masak taklah byk sgt sbb lauk-lauk lainpun ada.
Terlintas nak masak rendang hitam tak perlu santan ini sbb beberapa hari lepaspun dah masak lauk ini. Tapi mmg selalu juga buat Rendang Hitam Daging sbb bahan-bahannya ringkas dan kami sekeluarga suka....anak2pun suka masakan daging ni sbb tak pedas.



Lauk rendang hitam yang baru masak dalam periuk...

Untuk lauk Rendang Hitam Daging....masak pagi selepas subuh , manakala apam masak malam lagi. Masa masak daging ni...abg no 2 masuk dapur tanya mama masak apa sbb bau sedap.....masak daginglah bang....itulah baupun dah sedap....boleh mengamit selera.
Resepi ni pernah ada di dapur FP dulu dimana asal dari FP Madihaa@ Ratna . Terimakasih sekali lagi Ratna kongsi resepi daging yg sedap ini.



RENDANG HITAM DAGING
Sumber; FP Madihaa

Bahan2
500g daging
20 tangkai cili kering *dikisar
4 cm halia
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
2 batang serai di tindik
4 sudu besar kicap pekat - kicap pekat tak ada ganti 6 sb kicap cair + 1 sb sos tiram
sedikit minyak untuk menumis
1 tsb cuka
2 s/b kerisik
sedikit garam dan gula.
daun pandan untuk wangi ( jika suka )

Bahan tumis:
4 ulas bawang kecil di hiris
1 kulit kayu manis
3 tangkai bunga lawang
3 biji buah pelaga

Cara Penyediaannya

Cili kering, halia ,bawang besar dan bawang putih di kisar halus. Panaskan minyak serta tumis bawang kecil yang di hiris bersama kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga berbau wangi. Masukan bahan kisar dan biarkan sehingga hilang bau cili,masukan daging yang telah di potong kecil dan serai.
Tambahkan sedikit air dan kicap. Tunggu sehingga daging empuk. Masukkan kerisik, cuka, gula dan garam mengikut selera.
Biarkan sehingga kuah agak pekat sedikit. Sedia di hidangkan.

nota;

oleh kerana mama hanya ada stok serai yg dikeringkan, jadi serai tersebut direndam dan blender sekali dgn bahan yg dikisar.Masak lagi lama lagi sedap dan pekat... daging akan lebih gelap.



Kalau guna serai fresh dan letak pandan lagi sedap mcm pernah buat masa dp FP dulu .

American Cho Cake Lagi

Sebenarnya nak publish entry hari keluarga baru-baru ni tp entah tertekan apa, sbgh gambar hilang....kena upload balik gambar. Jadi sementara gambar di upload layan dulu American Cho Cake...ni resepi ulangan. Buat beberapa minggu lepas sbg buah tangan untuk memenuhi jemputan makan2 dan utk anak2 makan di rumah.



Pernah buat sebelum ini tapi tak palah rajin hari ni copy semula resepi di sini...senang dirujuk. Suka baking kek ni sbb antara kek yg paling senang nak buat.Sukat pakai cawan, campur semua, godek sekaligus, bakar. Utk topping kek ni, sapu dulu dg whipping cream yg dah dipukul kembang lepas tu curah topping choc.

American Chocolate Cake
Resepi Asal;Ninie copy dr FP Zahara
Sumber; dapur-mamasya.blogspot.com

BAHAN
2 cups flour*
2 cups granulated sugar-guna caster sugar
3/4 cups cocoa*
2 tsp baking powder*
2 tsp baking soda*
2 eggs
1 cup of milk (fresh)
1 cup of corn oil
1 tsp vanilla essence
1/2 tsp salt
1 tsp Nescafe, added to 1 cup of hot water

Cara;
Mix all together in a bowl.
and bake for 45 minutes.. suhunya sya guna suhu bakar
cake biasa tu.. 170C sebab masa cousin sya beri
recipe, tk dak tercatat suhu, sya hentam je.

ni yg kita buat;
1.Ayak bahan * sekaligus
2.Pukul sekejap semua bahan kecuali bahan diayak*, susu dan air
3.Masukkan bahan yg diayak,air dan susu.kacau kejap dgn senduk kayu.
4.Bakar dgn preheat oven 170 selama 45 min.
***Satu lagi kalau nak elok potong kek ni guna pisau plastik..



rupa paras kek sebelum di make up...



Rasanya spongy sikit dan moist...letak topping yummmy



Kek yg diatas ni buat utk buah tangan....deco ringkas sbb tergesa2 nak keluar..kebetulan penuh xtvt hari tersebut.

Mango Jelly Pudding

Masih menu yang menyamankan tekak, maklumlah cuaca panas skrg....kali ni Mango Jelly Pudding...menggabungkan puding mangga dgn jelly dan whipping cream. Kalau isi dlm bekas2 kecil sesuai utk dihidangkan buat tetamu.Enak dimakan semasa sejuk.



Buat minggu lepas....mangga ada beberapa biji dlm peti ais...stok jelly dlm almaripun masih ada, itu yg terfikir nak buat puding...kalau puding mmg favorit..tak kira puding apa . Untuk lapisan puding yang pertama, resepinya ambil dari K.Besah @ MYR...t.kasih berkongsi resepi. Untuk lapisan pertama buat tidak terlalu keras sbb suka puding yg lembik sikit.Ada 3 lapisan semuanya.

Lapisan 1; Puding Mangga

Bahan-bahan ( seisi keluarga )
• 1 cawan tepung jagung
• 1/2 cawan gula
• 3 cawan santan
• 2/3 cawan susu segar @ susu cair
• seketul kecil gula batu sebesar ibu jari.( jika x ada pun x apa)
• 1/3 sudu teh garam
• secawan buah potongan kiub mangga masak(1x2 cm)- mama potong halus

Cara-cara
1. potong kiub mangga, dpatkan 1 cawan.
2. gaul rata semua bahan kecuali buah mangga.
3. kacau atas pi sederhana hingga memekat, pstu guna api yg paling kecil. masak hingga pekat & berkilat, lebih kurang 25 minit tempuh mengacau.
4. masukkan kiub mangga, gaul rata dlm 10saat. matikan api.
5. tuang dalam acuan yg telah dibilas dgn air bersih. sangat sesuai dimasukkan dlm acuan kecil2.

Lapisan 2 ; Jelly

Masak air panas mengikut sukatan pada kotak jelly (guna jelly perasa mangga), hingga mendidih. Masukkan jelly tersebut dalam air mendidih dan kacau tunggu sejuk sedikit tapi masih dalam keadaan cair baru tuang keatas lapisan 1.Biarkan beku sedikit.

Lapisan 3

Whipping cream
Pukul whipping cream hingga gebu dan sapu keatas lapisan jelly tadi.Hias dgn hirisan mangga mengikut kreativiti masing2. Sejukkan seketika dlm peti ais. Enak dimakan semasa sejuk.



Mango jelly pudding versi tak letak whipping cream. tanpa whipping creampun dah sedap.....



jemput jamu mata...tuan rumah nak masuk dapur dulu dah tiba waktu bertugas... masak lunch!

Beautiful Blogger Award

T.Kasih byk2 Noorsha sudi bagi award Beautiful Blogger. Maaf lambat angkut award...sbb nya tak da idea nak siapkan homework...

7 perkara tentang diri saya :

Ringkas2 sbb tak da idea dan tak pandai nak mengarang.....kalau buat karangan pjg ni sure tak pass ni..kontot sgt citernya....hi..hi...

1. Masa kecil merantau hingga ke Sarawak sbb mengikut ayah yg bekerja sbg tentera, bila dah kahwin merantau ke negara orang pula mengikut suami.Alhamdullilah dpt kenal negara orang.

2.Dulu cukup suka kucing, ada pelihara 11 ekor kucing .masa ni dah masuk tadika..tinggal di Sarawak. bila hari cuti sek mandikan kucing dgn dibantu oleh mak. bila nak pindah ke semenanjung, semua kucing kena bagi kat orang. dah balik sem... kwn mak cakap ada kucing yg balik semula ke rumah...tunggu dpn pintu....sedihnya... Sejak itu dah tak pelihara kucing hingga kini wpun anak-anak suka kucing.

3.Pernah masa tkt 1 dpt offer asrama, dah pergi seminggu tp sbb tak biasa dgn kehidupan di asrama....homesickpun ya juga dan tak suka subjek lukisan.cikgu pula garang minta siapkan lukisan pemandangan...sampai skrg ingat, nangis minta mak bawak balik, sek semula di kg. Janji dgn mak kalau dpt lagi asrama selepas ini tak kan tinggalkan . Alhamdullilah janji dikota selepas dpt tawaran belajar form 4 di MRSM, kekal belajar di situ sampai tkt 5.

4. Tak minat xtvt lasak sejak dari sekolah lagi...xtvt camping...jungle trekking.....yg memenatkan..berpeluh...juga tak suka acara lari-lari merentas desa masa sekolah dulu.kalau buatpun kerana perlu ...terpaksa.Tapi meminati acara sukan spt netball dan badminton.

5.Masa sekolah cita-cita nak jadi cikgu...mak pun galakkan jadi cikgu. Masa semester akhir di Univ, kwn2 sibuk isi borang dip Edu...ambil jugak borang...dah nak isipun borang tp last tukar fikiran tak nak jadi cikgu dulu, jual borang pada kwn.Kwn yg beli borong tupun dpt dip Edu dan jadi cikgu. Pernah juga jadi cikgu sambilan sementara dpt kerja lain, 2 bln je ganti cikgu bersalin ngajar budak sek men....bukan anak murid yg tension tp cikgu yg tension.anak murid nakal, cikgu ke kelas kena bawa rotan...bukan rotan pelajarpun, rotan meja suruh anak murid diam...diamlah kejap , lepas tu bising balik. akhirnya...langsung tak minat jadi cikgu. Cukuplah jadi cikgu utk anak2 kat rumah......

6.Pengalaman kerja selain cikgu sambilan.....pernah kerja di audit firm semasa praktical training, kerja syt hartanah di KL sekejap sebelum resign ikut mr husben ke UK, di UK kerja sambilan di bhg admin , balik Msia kerja swasta, then KWSP JB , kerja di IPTA kat Melaka dan skrg CTG.....jadi DO sepenuh masa.

7.Suka mencuba pelbagai makanan terutama makanan traditional org dulu-dulu tp tak suka pedas sbb tak tahan langsung dgn cili...kalau mkn..kejap berair mata dan hidung siap dgn tisu..hi..hi...

lega dah selesai buat homework!

Yogurt Strawberry Smoothie

Dalam cuaca yg semakin panas terik skrg di sini nyamannya tekak dapat minum yg sejuk-sejuk......buat Yogurt Strawberry Smoothie sambil nak habiskan buah strawberry dlm peti ais.



Nama asal minuman ni B and L's Strawberry Smoothie tp tak pasti B dan L to makna apa jadi tukar nama ke Yogurt Strawberry Smoothie.

Yogurt Strawberry Smoothie
source; allrecipes.com/recipe/

Ingredients

8 strawberries - potong kecil
1/2 cup skim milk - guna fresh milk
1/2 cup plain yogurt
3 tablespoons white sugar
2 teaspoons vanilla extract
6 cubes ice, crushed

Directions
In a blender combine strawberries, milk, yogurt, sugar and vanilla. Toss in the ice. Blend until smooth and creamy. Pour into glasses and serve.(utk ais tak blenderpun , letak dlm jus strawberry semasa nak minum)



Dapat 2 gelas..mana nak cukup...lain kali buat lagi..yummyyyyyy..



Tapi kalau kat Msia bila cuaca panas mama suka order laicikang....



atau ABC ada cendol kat atasnya....



tambah lagi dgn ais krim atas ABC.....alahai terbayangkan kesedapan ABC di Msia!

Sardin & Sausage Roll

Assalammualaikum semua....slmt berhujung minggu. Entry ringkas kali ini sbb pasni nak rehat kejap...badan masih penat..seharian semlm penuh xtvt dan termasuk ke sukaneka family Day di Ain Soukhna..1 jam 1/2 perjalanan....seronok dapat berkumpul ramai dgn kwn2 Msia disini...mlm baru sampai rumah.Hari keluarga hari ni habis dan mlm semlm ada xtvt lagi tp kami tak dpt join sepenuhnya sbb pagi ni mr husben fly ke Rabat, Morocco utk beberapa hari tp akan transit di France 5 jam...sebelum ke Rabat. Jadi tinggal mama dgn anak2 untuk beberapa hari ni.
Berbalik kepada resepi mudah ...sardin roll yg dibuat ini beberapa hari lepas, mulanya buat utk minum ptg kami sekeluarga dan esokkannya buat lagi utk pot luck ke perjumpaan di rumah kwn.
Utk minum ptg tu rancang awalnya nak buat puding roti...tp rasa nak makan yg goreng2 pulak...nak buat pisang goreng, belum jumpa pisangnya di sini...tak da rasanya. Jadi buat sardin roll yg ringkas kegemaran anak-anak. Rasanya ramai yg selalu buat sbb mudah tp nak jugak letak resepi senang utk rujukan dan bagi idea kpd kwn2 yg nak habiskan roti atau yg masih mencari menu apa utk minum ptg nanti.

Sardin Roll

Bahan
1 tin sardin
1/2 labu bwg besar - potong kotak
3 telur - pukul telur ; tambah jika tak cukup
breadcrump - secukupnya
1/2 biji limau nipis
roti - canai bagi nipis utk kurangkan resapan minyak masa menggoreng

Cara utk inti sardin
1. Tumis bawang besar yg dipotong kotak hingga layu
2.Masukkan sardin dan sedikit air
3.Bila mendidih-perahkan limau utk hilangkan hanyir sardin
4.Lenyekkan sardin sampai sikit hancur.

Cara
1. Letakkan sardin di salah satu bhg hujung atas roti yg dah digelek, tak perlu letak byk sardin nanti susah nak gulung & gulungkan sardin di dalamnya, pastikan kemas.
2.Buatlah sehingga habis.Panaskan minyak dlm kuali.
3.Sapukan telur di bhg roti yg terbuka. celup roti dlm telur.
4.Golek roti dah dicelup telur dlm breadcrump...pastikan roti disaluti penuh breadcrump.
5.Goreng sekejap hingga garing...balikkan roti, roti cepat masak. Dah masak sejatkan minyak.



Kalau nak tukar inti sardin ke sosejpun boleh, sama caranya . Cuma sosej perlu di rebus sekejap.Gambar ni dari Fp Mamasya buat masa di Brunei dulu, guna roti pelangi...sosej roll nampak ceria.



Kalau sosej roll mmg kegemaran budak-budak, ingat masa birthday abg2 bulan April yg lalu semasa masih di Msia....hidangkan sosej roll...kejap je licin, buat lagi 2nd round.

Cuti-cuti Dubai (Pt 1)

Baru tiba di Dubai Airport.

Ini pula kesinambungan dari kisah di entry dari KLIA ke Dubai...kisah semasa kami transit 1 mlm di Dubai pada 11 Mei 2011 semasa dlm perjalanan ke Cairo. Alang-alang transit ambil peluang jalan-jalan di Dubai. Walaupun hanya 1 mlm 1 hari sahaja di Dubai sbb sampai Dubai Airportpun dah ptg,esoknya tgh hari kami dah dtg semula ke Airport utk naik flight ke Cairo, sempatlah juga pergi beberapa tempat menarik dan terkenal di Dubai termasuk bangunan yg paling terkenal Burj Khalifa@Burj Arab, Indoor Aquarium terbesar dunia di Dubai Mall dll tempat semasa jalan2 di sebelah pagi keesokkannya. Byk gambar2 yg sempat diambil...pening jugak nak memilih yg mana sesuai nak masukkan dlm blog...itu yg lambat dpt update dlm blog.
Gambar-gambar di Dubai dan pelbagai xtvt sejak kami tiba di Cairo akan diupdate di blog ini sbg kenang-kenangan dan tatapan berselang seli dgn gambar-gambar masakan.

Ok sambung kisah kami tiba di Airport Dubai, selamat tiba di airport dah ptg, terus uruskan check in utk flight ptg esoknya..flight ke Cairo dan booking hotel.Badan dah penat masa ni, tak sabar nak masuk hotel.

Tak da idea nak tulis panjang, jom tengok gambar-gambar yg diambil sepjg kami sampai di Dubai Airport hingga ke belah pagi keesokan harinya....



Dubai Airport...besar dan cantik berkilau.



lagi gambar Dubai Airport



ni kws beli-belah di dlm airport, berderetan kaunter mcm di supermarket.Tak sempat singgahpun ...tengok dari jauh je..



Di airport ni disediakan stroller utk kanak-kanak ,kemudahan buat famili yg ada anak kecil.



masih gambar dlm Airport Dubai...gambar Syakirah...alahai tak nak pandang kamera pulak dia...



abg Syakim posing dpn pajero... plet kereta sini ada tertulis Dubai.



Di kws menunggu taxi ada Ladies Taxi , teksi warna pink di Dubai Airport dipandu oleh driver wanita lengkap beruniform warna pink...menarik ! Tapi kami dari airport ke hotel naik transport hotel yg sedia menunggu di situ, kalau tidak nak jugak naik taxi pink ni.



Hotel penginapan kami, Lotus Downtown Metro Hotel Apartment. Hotel ni kami booking semasa tiba di airport Dubai...



lobby hotel



living area apt kami tinggal...cantik warna hijau pucuk pisang



Apt ni 2 bilik dg 3 toilet...selesa utk kami sekeluarga.



Dapur apartment yg luas siap mesin basuh,cooker dgn oven tp tak sempat gunapun, hanya 1 mlm di Dubai.



bedroom no 2 utk anak2



master bedroom...berkenan warna hijau pucuk pisang



dinner tapau nasi putih dan kari ayam&daging...lupa nama masakan kari ni tp sedap,anak2pun suka.



cari roti dan air minuman di kedai runcit berdekatan hotel.dpn kedai tu ada basikal yg dirantai...mungkin basikal pekerja...takut kena curi.



Syakirah dlm kedai runcit...mcm2 ada maggi,kicap,sayur....mcm kedai runcit di M'sia.



bgn kuning tu restoren Pakistan tempat kami tapau dinner dan breakfast yg terletak betul2 depan hotel.Bas sekolah kat sini sama warna dgn bas sek di Msia.



breakfast kami, roti prata & roti nan cicah kuah dal



Lepas sarapan tapau di apt, kami mula xtvt ronda tempat2 menarik di Dubai...booking mpv sekali dgn driver.senang booking kenderaan dgn driver, kalau naik taxi susah jugak sbb kami anak beranak ramai..kena 2 taxi. Kebetulan driver yg kami tempah ni orgnya peramah, jadi dia bercerita ttg tempat2 yg perlu dilawati sekiranya berada di Dubai dan membawa kami tempat2 yg menarik yg biasa dikunjungi pelancong.Dia bawa kami ronda-ronda sekitar Dubai dari pagi hingga tgh hari tp sempat melawat tempat2 menarik.



melepasi kws bus station



pusing2 kws bandar



replika kapal......ambil gambar dr luar muzium shj..



wpun cuaca panas terik...subur cantik bunga2 purple ni..

nantikan sambungan Cuti-cuti Dubai (Pt 2)...lawat Burj Khalifa@Burj Arab.