Home made telur masin pula

Masih kisah home made....kali ni nak kongsi tentang home made telur masin pula...cukup mudah...ringkas. Ada tak kwn2 yg suka telur masin ? Masa kat Msia mmg stok telur masin selalu ada terutama masa bulan puasa. Bila masa tak selera mkn atau nak tambah lauk, rebus 2-3 biji,jadilah. Tp beli je telur masin yg disalut dgn abu kat kedai. Bila duduk sini dah tak mimpi dpt mkn telur masin ni sbb manalah org Arab makan telur masinkan.....kat kedaipun tak pernah jumpa org jual telur itik yg fresh.Yg ada jumpa telur warna putih, sekali tengok macam telur itik juga tp rupanya telur ayam organik. kalau itik tu pernah lah jumpa dijual sekor2 yg dah siap mcm ayam.
Hinggalah satu hari tu masa pot luck mkn dgn kwn2 di sini, ada kwn bawa telur masin yg dibuat sendiri. Kawan yg bagitau cara2 nak buat dan dptkan telur dr org Arab. Apa lagi terus tak bertangguh...misi mendapatkan telur itik berjaya, minta tlg orang Arab belikan di kgnya. Suka dpt jugak jumpa telur itik di sini.

Buat telur masin ni masa awal Ramadan lalu , sukatannya anggaran aja.

Telur Masin
Sumber; Dapurmamasya

Bahan
40 biji Telur itik
1 cawan Cuka makan
1 cwn Garam
Air secukupnya (air utk rendam dgn cuka & air utk rendam dgn garam)

Caranya

1.Rendam telur itik yg telah dibersihkan dgn cuka mkn dan air selama 1 mlm, campuran cuka dgn air sekadar menutup semua telur.Masa buat ni telur itik 40 biji, cuka mkn 1 cwn. (Ini utk buat kulit telur itik tipis dan cepat meresap garam dlm telur).
2.Selepas rendam semalaman, air cuka dibuang dan telur disejat ( tak perlu siram telur dgn air).
3.Gunakan air lain dan kemudian kacau garam (anggaran dlm 1 cwn) dlm air tersebut.Anggarkan air cukup utk menutup telur.
4.Masukkan air garam dlm bekas. Isikan telur itik.Tutup bekas telur itik tersebut.
5.Selepas 4 minggu dah boleh direbus, dah masin telurnya dan kuning molek spt di atas.

**cara2 di atas telah ditype semula utk lebih mudah difahami..(7.10.2011).



Telur itik tu, selain buat telur masin, buat juga masak lemak telur itik sbb anak2 suka masak gini.Kalau telur masin diorg tak suka...masin mrk cakap. Gambar masak lemak telur itik yg terbaru tak ambil, ni gambar lama masa entry sebelum ini. .