Mee Udang Ketam lagi....

Assalammualaikum semua
Hujung minggu gini tentu ramai yg sibuk dgn pelbagai xtvtkan.....tambahan skrg musim cuti sek....kenduri kahwin dan bawa anak2 jln.Mamapun semlm dah bawa anak2 keluar....lagipun mrk cuti 4 hari minggu ni. Next week anak2 cuti lagi seminggu...cuti krismas.
Untuk entry hari ni nak kongsi mee udang ketam.....ni menu ulangan dah beberapa kali juga tayang di blog ni. Selalu masak mee ni sbb kami sekeluarga suka. Kebetulan di sini mmg senang nak beli ubi keledek....rebus lebih utk buah cek mek sekali dan simpan utk kuah mee udang ketam ni. 2 hari lepaspun masak mee ni tp buat versi mee ketam saja sbb tak da stok udang....sedap juga rasanya sbb abg no 3 yg paling cerewet bab makan...udang...ketam mmg dia tak mkn tp mee ni dia sampai 2 kali tambah...



Gambar mee yg baru masak 2 hari lepas tak ambilpun...guna gambar yg diambil sebelum ini yg belum sempat update diblog. Resepi mee udang guna resepi sama pernah buat sebelum ini iaitu dari MYR...copy sekali lagi resepinya spt di bawah;

Mee Udang
Sumber : Che Iza @ Myresepi
Oleh; DapurMamasya

Bahan-bahan ( 3-4 org )
* 1/kg mee kuning - ganti spaghetti
* 300 gm udang saiz L@apa2 saiz-campur udang dgn ketam dlm 500 gm
* 4 sb lada boh / lada giling
* *4 ulas bawang merah
* *3 ulas bawang putih
* *1 sb udang kering- letak 2 sb
* *1/2 inci halia
* 1 sb petis - x ada petis ganti 1 sb sos rojak
* 3 sb sos tomato-lebihkan sos
* 1 sb sos cili
* keledek / kentang yg tlh direbus n di lenyek (optional- utk pekatkan kuah)-letak 1 ketul ubi keledek
* gula n garam
* taugeh n sawi
* daun bawang n bawang goreng,
tambah telur rebus,tauhu goreng & limau nipis

Cara-cara
1. Rebus udang hingga masak... tapis keluar udang n asingkan.. Air rebusan jgn buang....
ketam direbus juga dan asingkan air rebusan.
2. Tumis lada boh hingga garing... Kisar bahan bertanda **... Tumis lak bahan kisar.... hingga betul garing n naik bau....
3. Masukkan air rebusan udang&ketam biar kuah mendidih... Masukkan sos tomato, sos cili n petis... Renehkan kuah
4. Masukkan garam n gula... bergantung pada citarasa masing.... Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama.... Lagi lama sedap....
5. Letak keledek/kentang yg tlh dilenyek utk memekatkan kuah... Tapi kuah ni dah cukup pekat sbb ada letak sos.
6. Celur mee, taugeh n sawi.... Masukkan udang yg telah direbus tadi... tuang kuah n taburlah dgn daun bawang n bawang goreng.....

Nota dapur mama;
1.Kalau ubi keledek berketul2 dlm kuah,ceduk ubi keledek dgn kuah dan masukkan dlm blender.blender sampai ubi dah hancur.
2. Udang dan ketam yg dah direbus, mama letak je dlm kuah bila kuah dah pekat dan hampir masak..senang ceduk sekali dgn kuah bila nak makan..biar rasa kuah lagi mesra dgn rasa udang dan ketam...reneh sekejap aja.boleh dihidang.



kuah mee nak sedap kena tambah ubi keledek....rasa kuahnya pekat dan manis ubi



satu lagi mee ni nak sedap kena perah limau....bagi masam sikit....sedapppp...

T.kasih buat pengunjung dapurmamasya .....kpd kwn2 yg tinggalkan komen nanti akan buat kunjungan balas.slmt berhujung minggu semua.....ceria dan senyum selalu.