Gandingan Nasi Tomato dgn Ayam 3M

Assalammualaikum

Hari ni nak kongsi menu yg mama masak untuk hidangan kami sekeluarga minggu lepas iaitu nasi tomato dgn ayam 3 M......ayam masak merah madu.Kalau ayam masak merah anak2 cukup suka....kdg2 meratah...mmg kalau masak kena lebih.



Gandingan nasi tomato CMG dgn ayam 3M K.Ummi ni mmg sedap. Resepi nasi dari CMG @ Dapur Tanpa Sempadan...ni dah 2 kali buat guna ,t.kasih CMG kongsi resepi nasi yg sedap....kami sekeluarga suka.Manakala gandingannya pula ayam masak merah madu resepi dr blog K.Ummi yg cukup sedap.














NASI TOMATO
Sumber; CMG @ Dapur Tanpa Sempadan
Oleh; Dapur Mamasya

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 30 minit, toskan
5 cawan air
1 cawan susu cair
1 1/2 camca besar minyak sapi
1 biji bawang besar, dadu kecil
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 inci halia, diketuk
2 helai daun pandan
1 biji tomato masak ranum, buang biji dan cincang halus
2 1/2 camca besar sos tomato- letak 1 1/2 sb tomato + 1 sb tomato puri
1 kiub ayam "maggi"
Garam secukup rasa
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Kismis dan kacang peas untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan

BAHAN TUMIS :-)
1 kayu manis
1 kuntum bunga lawang
6 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak sapi dalam kuali, masukkan bahan tumis, halia, bawang besar, bawang putih, 1 helai daun pandan dan tomato, masak hingga semua layu. Tambah sos tomato dan kacau rata.
Masukkan beras, gaul rata dan goreng sekejap. Alih beras tadi ke dalam rice cooker, tuang air, susu, hancurkan kiub pati ayam (jika guna) dan tambah garam secukup rasa, kacau rata dan tanak nasi seperti biasa..
Bila nasi masak, tabur kismis atasnya, bila nasi elok kering dan masak, gemburkan dengan chopstick. Hidangkan dengan menabur kacang pis, hirisan daun bawang dan bawang goreng...



Biasa buat ada sikit kuah sbb anak2 suka mkn dgn nasi dan Syakirahpun suka kuahnya itu.Mmg sedap ayam masak merah ni...dah beberapa kali buat, pernah ada di entry lalu.tqvm K.Ummi kongsi resepi.

AYAM PERAP MASAK MERAH MADU
Sumber : asal Majalah Saji dari Blog ummizahaidi
Oleh; Dapurmamasya

Bahan:-
• 1 ekor ayam - potong 10 bahagian
• 2 sb. rempah kari ayam
• 1 sb. serbuk kunyit
• 6 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 2 inci halia (ditumbuk)
• 2 labu bawang besar (dikisar)
• 2 sb. cili kering kisar
• 5 sb. madu
• 1 sudu besar gula merah
• 2 sb. puri tomato - letak lebih + 1 biji buah tomato diblender
• garam secukup rasa
• 1 labu bawang besar - dipotong nipis bulat

Cara Memasak:-
1. Ayam dibersihkan dan ditoskan. Gaulkan bersama bahan halia, bawang putih, kunyit, rempah kari dan perisakan dengan garam. Perap ayam selama 2 jam
2. Keluarkan ayam dari bahan perapan dan goreng hingga masak. (lebihan bahan perapan akan digunakan sebagai bumbu kuah)
3. Panaskan minyak dalam kuali, dan tumiskan. Masukkan bahan bumbu perapan dan cili kisar. Masak hingga garing.
4. Masukkan gula, madu, puri tomato, buah tomato kisar dan kacau. Masukkan sedikit air dan kacau lagi.
5. Apabila kuah sudah mendidih dan sedikit pekat, masukkan ayam & bwg besar.
6. Biarkan kuah mesra dengan ayam sambil dibalik-balikkan ayam dengan api sederhana.
7. Perlahankan api dan biarkan reneh sekejap hingga naik minyak dan kuah pekat.
8. Angkat dan hidangkan dengan nasi minyak atau nasi putih.

nota dapurmamasya; tak pasti bawang besar kisar letak masa bila,jadi bawang besar tu ditumis. tambah juga lagi 5 ulas bawang putih dan sedikit halia semasa menumis. Manakala bawang potong letak selepas ayam dimasukkan dlm kuali.



nak lagi sedap kena ada acar....jemput jamu selera semua......