Ayam Goreng Berempah & Kerabu Tomato Bilis

Assalammualaikum dan slmt berpuasa
Dah seminggu kita berpuasa....sekejap masa berlalu.Sejak puasa ini belum berkesempatan nak pusing2 tengok suasana belah ptg di sini tp tiadalah suasana meriah spt bazar Ramadan untuk dikunjungi...yg jadi tumpuan belah ptg adalah gerai2 yg jual roti Arab. Bulan Ramadan ini waktu pejabat dipendekkan,waktu bekerja sampai pukul 2 ptg dan kebanyakkan kedai tutup sewaktu berbuka puasa dan buka semula selepas itu. Restoren2 juga ada membuat penghantaran makanan ke rumah utk berbuka..hanya tel saja atau order on line.
Sekadar berkongsi menu yg ringkas....mungkin ada yg sedang mencari resepi utk masak ayam buat berbuka...mama kongsikan Ayam Goreng Berempah yg dimasak beberapa minggu lepas.Resepi seperti dibawah;

Ayam Goreng Rempah. Fried Chicken with spicy coriander.
Sumber; Fp Chef Joha
Oleh; Dapurmamasya

Bahan2nya
1kg Ayam Segar (di potong - ikut citarasa)
1.5 inch halia - ditumbuk
1.5 inch lengkuas - ditumbuk
1.5 inch kunyit hidup - ditumbuk
2 sudu besar biji ketumbar - disanggar & ditumbuk halus
1 sudu teh jintan halus - disanggar & ditumbuk halus
1 sudu besar cili kisar (tanpa cuka / cili serbuk).
3 ulas bawang putih
2 sudu besar gula halus
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

Cara2nya
Potongan ayam di bersihkan dan di buburkan sedikit garam, gaulkan dan di tepikan. Semua bahan2 rempah biji bijian(disanggar) dan ditumbuk halus, bawang putih, halia,kunyit, lengkuas di tumbuk jangan terlalu halus (jangan di blen). Gaulkan kepada ayam rata2 bersama gula halus, serbuk rempah yang di tumbuk. Di peram di peti sejuk selama sekurangnya 1 jam atau lagi lama lagi baik. Panaskan minyak dikuali untuk mengoreng. Bila sudah panas tarukkan ayam di dalam kauli. Jangan terlalu banyak bila di goreng, supaya ia mudah garing. Sajikan panas2.

bulan Ramadan ni....utk lauk ayam mama suka yg ringkas,goreng2 gini tp anak2 pula suka yg bakar dan berkuah.nanti akan kongsi resepi ayam bakar kegemaran anak2...

Kerabu Tomato Bilis

Kerabu tomato bilis ni buat masa hari Ramadan pertama.selalu buat bila tak da idea nak buat sayur apa. suka rasa masam dan kerangupan ikan bilis.buatnyapun mudah campur semua bahan dan tambah garam, gula dan cuka secukup rasa...lebih kurang mcm acar timun mentah.

Berkongsi Perkara Berkaitan dgn puasa
Sunat-sunat puasa
a) Makan Sahur serta melambatkannya
b) Menyegerakan berbuka puasa & sunat berbuka dengan buah kurma atau benda-benda yang manis
c) Menjamu orang-orang yang berbuka puasa
d) Mandi junub,haid dan nifas sebelum fajar
e) Memperbanyakkan ibadah dan berbuat kebaikan
f) Membaca Al-Quran
g) Beriktikaf terutama 10 hari terakhir bulan Ramadhan

Perkara makruh ketika berpuasa
a) Berbekam
b) Mengeluarkan darah
c) Berkucup
d) Merasa makanan
e) Bersugi selepas gelincir matahari
f) Mencium wangian

Perkara yang membatalkan puasa
a) Memasukkan sesuatu ke dalam rongga dengan sengaja kecuali terlupa
b) Makan dan minum sepanjang hari
c) Muntah dengan sengaja
d) Bersetubuh atau keluar mani dengan sengaja
e) Keluar darah haid & nifas
f) Gila
g) Pitam atau mabuk sepanjang hari
h) Murtad
sumber ; www.Al-Azim.com
Slmt berbuka Puasa buat semua.....